Anthocyane sind wasserlösliche Farbstoffe, die in nahezu allen höheren Pflanzen vorkommen. Sie gehören zur Gruppe der Flavonoide und sind verantwortlich für die intensive rote, violette oder blaue Färbung von Blüten, Früchten und einigen Gemüsesorten. Der Name leitet sich aus dem Griechischen ab: „anthos“ bedeutet Blume und „kyanos“ dunkelblau.
Besonders reich an Anthocyanen sind Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren und schwarze Johannisbeeren. Auch Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen und rote Äpfel enthalten diese wertvollen Farbstoffe. Rote Zwiebeln, Rotkohl und Auberginen sind weitere gute Quellen. Viele Blüten, wie etwa die der Kornblume oder der Rose, enthalten Anthocyane.
Vorteile von Anthocyanen für den Menschen:
Anthocyane werden aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Sie können das Herz-Kreislauf-System unterstützen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.
Anthocyane wirken entzündungshemmend und können so zur Linderung verschiedener Beschwerden beitragen.
Sie können die Sehfunktion unterstützen und das Risiko für altersbedingte Augenerkrankungen verringern.
Anthocyane sind wertvolle Pflanzenstoffe, die nicht nur für die Schönheit der Natur verantwortlich sind, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Eine ausgewogene Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse ist der Schlüssel zu einer ausreichenden Versorgung mit diesen wertvollen Farbstoffen.
Manchmal kann es sinnvoll sein eine ausreichende Versorgung von Anthocyanen durch Nahrungsergänzung zu erreichen.
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Zuletzt aktualisiert am Dezember 26, 2024 um 11:51 am . Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Verweise sind sogenannte Provision-Links. Wenn du auf so einen Verweislink klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von deinem Einkauf eine Provision. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Für dich verändert sich der Preis nicht. |
